Saf Matcha

Matcha, parlak ve kuvvetli bir yeşil renge sahiptir ve özellikle geleneksel Japon seremonilerinde kullanılır. Gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilir. Yapraklar toplandıktan sonra buhara maruz bırakılır, kurutulur; sap, damar ve diğer katışıkların ayrıldığı bir süreçten geçirilir. 

Matcha (Maccha) çayı doğrudan içildiği gibi birçok içecekte ve tatlıda da kullanılmaktadır. Bunlar arasında matcha latte, matcha cafe au lait, matchamilk shake, matcha cake, matchalı kurabiye sayılabilir.